Середина августа, в это время отмечается Медовый спас. Считается, что именно к этому времени мед в ульях созревает до полной готовности и им можно запасаться на зиму. На рынках, специальных ярмарках начинается активная продажа меда.
Чтобы иметь возможность продавать свою продукцию, пчеловоды должны в районной ветеринарной станции получить ветеринарно-санитарный паспорт пасеки, а также провести ветсанэкспертизу меда.
В рамках проведения экспертизы специалист госветслужбы проводит рассмотрение представленных владельцем сведений, предусмотренных в ветеринарно-санитарном паспорте пасеки, результаты проведенных ветеринарно-профилактических мероприятий в отношении пчел, от которых получен мед. Кроме того, проводятся органолептические, физико-химические и микробиологические исследования меда.
Далеко не всегда покупатель может по цвету и вкусу мёда определить его качество. Чтобы не быть обманутым, требуйте документы на мёд, подтверждающие его происхождение, качество и безопасность, а именно ветеринарное свидетельство и протоколы испытаний меда.
Наличие лабораторных исследований на содержание токсичных элементов, пестицидов, ветеринарных лекарственных препаратов, а также возбудителей заразных болезней пчел в пробе–без них мед продавать нельзя.
Например, диастазное число–это показатель натуральности и зрелости меда. Чем выше этот показатель, тем ценнее и полезнее мед для человеческого организма. И наконец, если у вас есть сомнения, можно попросить пыльцевой анализ, который покажет, какой вид меда вы покупаете.
Только если пчелы здоровы, есть отметки о прохождении необходимых ветеринарных процедур, а в продукте не выявлено вредоносных добавок, продавец получает свидетельство, позволяющее реализацию меда.
Мёд уникален и полезен, он является источником витаминов, обладает лечебным действием, в том числе антимикробными свойствами. Ветеринарное свидетельство – единственная гарантия качества меда.
С. Кижапкин,
начальник отдела
государственного ветеринарного
надзора по Республике Мордовия
Управления Россельхознадзора
по Республике Мордовия
и Пензенской области.